David Cataldi, un chef de 29 años con una apasionante trayectoria culinaria, se une al equipo de Río Hotel by Bourbon en Ciudad del Este. Con una profunda conexión con las raíces paraguayas y un toque contemporáneo, Cataldi promete transformar la experiencia gastronómica de uno de los hoteles más renombrados de la capital del Alto Paraná.
Río Hotel by Bourbon ha dado un cálido recibimiento a su nuevo chef, David Cataldi, quien trae consigo un renovado aire de autenticidad y sabor paraguayo a la experiencia gastronómica del hotel.
David Cataldi, un joven talento de 29 años, inició su apasionante viaje culinario de la mano de su madre, Lilian Recalde. “Mi madre siempre estuvo en la cocina, y ella fue mi primera inspiración. Empecé profesionalmente en el Sheraton de Asunción y desde entonces no he dejado de aprender,” compartió Cataldi.
Formado en el Instituto Gastronómico Internacional con una especialización en nutrición deportiva, Cataldi ha ampliado su horizonte de conocimientos gastronómicos mediante cursos en Argentina, Brasil y especializaciones en alta cocina peruana. A lo largo de su carrera, ha trabajado en hoteles renombrados de Paraguay y ha colaborado con referentes de la alta gastronomía del país.
Si bien comenzó cocinando como un acto de amor hacia su familia y amigos, la cocina se transformó rápidamente en su llamado profesional. “Siempre me gustó cocinar para las personas que amo y, con el tiempo, decidí llevar mi amor por la cocina al siguiente nivel,” dijo el chef.
En su nuevo rol en el Río Hotel by Bourbon, Cataldi enfrenta el emocionante desafío de renovar el menú del hotel.
“Nuestra visión es infundir la rica tradición culinaria paraguaya con un toque contemporáneo y gourmet,” reveló. Esta nueva carta no solo estará presente en el restaurante del hotel sino también en las demás opciones gastronómicas como el desayuno, el almuerzo, la cafetería, y el bar, ofreciendo una experiencia integral para los visitantes.
El Río Hotel by Bourbon es parte del grupo Bourbon Hospitalidad, una empresa brasileña con más de 60 años de experiencia en el sector hotelero. Con sede en Ciudad del Este, el hotel cuenta con 116 habitaciones y una capacidad para más de 400 personas en su área de eventos. Para más información, visite Río Hotel by Bourbon Ciudad del Este.